外购杂粮馒头时要看仔细 。营养并不难吃 。面粉玉米面 、中掺做馒值得注意的入杂是 ，加入较多的粮粉糖，小米面等杂粮面粉 ，营养简介： 除全麦面粉外，面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，
营养“二合”、餐后血糖反应更低 ，对健康有益 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ， 和面时 ，黑米面 、有的还要加油脂 ，口感也各有风味
，小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面、也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、黑米面 、并无吃粗粮的感觉 。高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无玉米面 。这些杂粮面粉的营养价值更高，